De ce sa consumi stafide – 9 beneficii
Consumul de stafide are o serie de beneficii pentru sănătate, de aceea strugurii uscați pot fi consumați pe post de gustare sănătoasă între mese și îi poți folosi ocazional în câte un desert.
Stafidele se obțin prin deshidratarea strugurilor. Provenind din struguri, dulceața stafidelor este naturală, de aceea acestea pot fi considerate o gustare dulce sănătoasă.
Ce beneficii are consumul de stafide?
Beneficiile stafidelor sunt nenumărate, acestea stimulând tranzitul intestinal, sporind densitatea osoasă și combătând febra, anemia, aciditatea din organism și chiar și problemele de vedere. De asemenea, stafidele pot fi un ajutor de nădejde în lupta cu kilogramele în plus, acestea fiind o alternativă sănătoasă la gustările precum ciocolata, chipsurile sau croissantele hipercalorice.
Stimulează digestia
Stafidele conțin fibre care își măresc volumul atunci când întră în contact au apa. Astfel, acestea au un efect laxativ care poate regla tranzitul intestinal, combătând constipația. Cum procedezi dacă te confrunți cu constipația? Pui seara două linguri de stafide la înmuiat într-o jumătate de cană cu apă, iar a doua zi dimineață le mănânci pe stomacul gol.
Sunt eficiente în combaterea anemiei
Stafidele sunt bogate în fier, un mineral care, dacă nu se află în cantități suficiente în organism, poate duce la un tip de anemie, dar și în vitamine din complexul B. Cuprul care se regăsește din belșug în stafide contribuie de asemenea la producerea celulelor roșii din sânge. Dacă ai fost diagnosticat cu anemie feriprivă, pe lângă tratamentul recomandat de medic, întreabă-l dacă poți consuma și câte o lingură-două de stafide zilnic.
Contribuie la tratarea infecțiilor
Stafidele conțin fitonutrienți fenolici, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Aceștia au, de asemenea, proprietăți antibacteriene, care ajută la scăderea febrei și la distrugerea bacteriilor care cauzează infecțiile. Atenție, stafidele nu înlocuiesc tratamentul indicat de medic!
Sunt benefice pentru ochi
Printre beneficiile consumului de stafide se numără și cele oculare. Stafidele conțin antioxidanți care contribuie la menținerea vederii sănătoase pentru mai mult timp. Antioxidanții din stafide protejează ochii reducând acțiunea radicalilor liberi care afectează vederea, cauzând degenerare maculară.
Mențin oasele sănătoase
Stafidele conțin cantități mari de calciu, care contribuie la rezistența și sănătatea oaselor. Astfel, consumul de stafide reduce riscul de artrită și gută, contribuind totodată la ușurarea simptomelor dacă bolile acestea au apărut deja.
Susțin tinerețea pielii
Stafidele conțin fenoli, dar și alți antioxidanți benefici, care protejează celulele de efectele radicalilor liberi asupra pielii. Astfel, consumul regulat de stafide, ca parte a unui meniu echilibrat, ajută la amânarea procesului de îmbătrânire a pielii, păstrându-i suplețea.
Ajută la păstrarea unui păr frumos și sănătos
Stafidele conțin nutrienți benefici pentru păr, printre care vitamina A, fier, potasiu și antioxidanți din belșug, ceea ce înseamnă că părul poate căpăta un aspect mai sănătos dacă introduci stafidele în meniul tău obișnuit.
Pot combate spasmele musculare
Stafidele conțin potasiu din belșug, de aceea pot fi consumate pentru combaterea spasmelor musculare și pentru stimularea impulsurilor nervoase.
Ar putea reduce hipertensiunea
Unele studii științifice arată o asociere între reducerea tensiunii arteriale și consumul de stafide; acest lucru pare să se datoreze conținutului ridicat de potasiu din stafide.
Cum să consumi stafidele pentru a te bucura de beneficiile acestora?
Stafidele pot fi consumate pe post de gustare între mese, ca atare, sau ca amestec sănătos, alături de migdale, alune de pădure, prune deshidratate, smochine sau curmale. O altă metodă de consum gustoasă și sănătoasă este la micul dejun, când o lingură de stafide poate fi pusă în bolul cu fulgi de ovăz înmuiați în lapte.
Rețete ușoare cu stafide
Stafidele pot fi utilizate și în deserturi, așa că îți propunem câteva rețete gustoase și ușor de preparat.
Fursecuri cu ovăz și stafide
Ingrediente:
1 cană de unt topit
1 cană de zahăr brun
2 ouă mari
1 lingură extract de vanilie
1 1/2 căni de faină integrală de grău
1/2 linguriță sare
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1 1/2 cană de stafide
1/2 cană nuci tocate, opțional
3 căni de fulgi de ovăz
Mod de preparare:
Mixează într-un bol mai mare untul până devine cremos, pune zahărul brun și mixează în continuare până amestecul devine pufos (cam 3 minute), după care adaugă pe rând ouăle și vanilia și mai mixează puțin.
Apoi, pune peste acest amestec făina, sarea, bicarbonatul, nucșoara, scorțișoara și amestecă totul foarte bine cu o spatulă sau cu o lingură. În acest aluat, încorporează și stafidele, nucile și fulgii de ovăz, amestecând pentru a le împrăștia uniform. Pune aluatul la rece pentru două ore.
Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius și pune hârtie de copt într-o tavă întinsă de cuptor. Scoate aluatul de la rece, ia câte o lingură din el și pune fursecurile pe foaia de copt, cu grijă să nu stea prea aproape unele de altele – lași cam 5 cm între ele. Pune tava la cuptor și lasă fursecurile la copt cam 10-12 minute. Nu le coace mai mult, deoarece pot deveni prea tari. (Atenție, dacă pui la cuptor două tăvi deodată, la jumătatea timpului de coacere mut-o pe cea de deasupra, dedesubt, și invers.)
Scoate apoi tava de la cuptor și lasă fursecurile să se răcească 5 minute, după care ia-le pe rând cu o spatulă și pune-le la răcit pe un platou. După ce s-au răcit complet, se pot păstra într-o caserolă închisă până la 5 zile.
Budincă de orez cu stafide
Ingrediente:
3 căni și jumătate de lapte
½ de cană de orez cu bob lung
4 linguri de zahăr brun
½ cană de stafide
½ linguriță de sare
1 linguriță de extract de vanilie
½ linguriță de scorțișoară
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 325° C. Pune laptele, orezul, zahărul și sarea într-o cratiță mare, la foc mediu, amestecând continuu până ce amestecul dă în fiert, apoi transferă-l într-un vas termorezistent, cu capac. Lasă vasul acoperit la copt timp de 45 de minute, amestecând la fiecare 15 minute.
Scoate vasul, pune stafidele și vanilia și dă-l la cuptor din nou, aproximativ 15 minute. La final, adaugă scorțișoara pe deasupra. Budinca poate fi consumată caldă sau, după ce se răcește puțin, se poate pune la frigider și consumată după ce se răcește complet. Poftă bună!
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
NIH – Is Eating Raisins Healthy?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019280/
Studiul „Is Eating Raisins Healthy?”, apărut în Nutrients. 2020 Jan; 12(1): 54, doi: 10.3390/nu12010054, autori: Alexandra Olmo-Cunillera et al.
Simply Recipes – Oatmeal Raisin Cookies
https://www.simplyrecipes.com/recipes/oatmeal_raisin_cookies/
Te-ar mai putea interesa și...
