3 shake-uri fără lapte, pline de vitamine

1. Ce sunt shake-urile fără lapte
2. Beneficiile nutriționale ale shake-urilor fără lapte
a. Vitamina D
b. Vitamina B12
c. Vitamina E
d. Vitamina A
e. Vitamina K
f. Complexul de vitamine B
3. Ce beneficii pentru sănătate au shake-urile fără lapte
a. Menține sănătatea oaselor
b. Reduce riscul de boli cardiovasculare
c. Susțin sănătatea digestivă
d. Susțin sistemul imunitar
e. Mențin greutatea
f. Sunt potrivite pentru vegani
g. Considerații și variabilitate
4. Shake-uri fără lapte, pline de vitamine

În ultimii ani, popularitatea dietelor vegetale a crescut vertiginos, determinată de preocupările legate de sănătate, sustenabilitate și bunăstarea animalelor. Această schimbare a dat naștere shake-urilor fără lapte - băuturi delicioase și cremoase, preparate din lapte vegetal, precum lapte de migdale, soia, ovăz, cocos sau mazăre.

Aceste shake-uri nu sunt doar o delicatesă gustoasă, ci și o sursă bogată de vitamine și nutrienți esențiali, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei cu intoleranță la lactoză, alergii la lactate sau un stil de viață vegan.

1. Ce sunt shake-urile fără lapte

Shake-urile fără lapte sunt băuturi preparate din lapte vegetal sau apă de cocos, adesea amestecate cu fructe, legume, nuci sau semințe pentru a crea o textură cremoasă și o aromă bogată.

Spre deosebire de milkshake-urile tradiționale, care se bazează pe lapte vegetal, aceste shake-uri se adresează unui public larg, inclusiv celor care nu pot consuma lactate din motive de sănătate sau etice.

Baza acestor shake-uri - laptele vegetal - este derivată din surse precum migdale, soia, ovăz, nucă de cocos sau mazăre, fiecare oferind profiluri nutriționale unice. Cererea tot mai mare pentru aceste băuturi este evidentă, cu o rată anuală de creștere estimată de 10,18% între 2020 și 2024 ¹.

2. Beneficiile nutriționale ale shake-urilor fără lapte

Shake-urile fără lapte sunt apreciate pentru capacitatea lor de a furniza vitamine și nutrienți esențiali, adesea prin fortificarea laptelui vegetal. Vitamine-cheie în shake-urile fără lapte:

a. Vitamina D

Multe tipuri de lapte vegetal sunt fortificate cu vitamina D pentru a egala sau a depăși nivelurile găsite în laptele de vacă. Un studiu din 2021 publicat în Nutrients a constatat că 53% dintre băuturile vegetale sunt fortificate cu vitamina D, 24% furnizând cel puțin 20% din valoarea zilnică recomandată (VZ) per porție. În SUA, fortificarea este și mai frecventă, 82% dintre produse conținând vitamina D².

NEWSLETTER DEDICAT DOC

Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului, ajutând la întărirea oaselor și dinților. De asemenea, susține funcția imunitară, care este deosebit de importantă pentru persoanele cu expunere limitată la soare.

b. Vitamina B12

Deoarece vitamina B12 se găsește în principal în produsele de origine animală, lapte vegetal este adesea fortificat pentru a preveni deficiențele, în special pentru vegani. Un studiu a arătat că 41% dintre băuturile pe bază de plante sunt fortificate cu vitamina B12, 38% dintre acestea aducând cel puțin 20% din doza zilnică recomandată.

Vitamina B12 este crucială pentru funcția nervoasă, producția de globule roșii și metabolismul energetic, ceea ce o face un nutrient vital pentru sănătatea generală.

c. Vitamina E

Laptele pe bază de nuci, cum ar fi cel de migdale sau caju, conțin în mod natural vitamina E, iar unele mărci își fortifică produsele. Un studiu din 2021 a remarcat prezența vitaminei E în băuturile pe bază de migdale ¹.

Ca antioxidant, vitamina E protejează celulele de deteriorare, susținând sănătatea pielii și reducând riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă.

d. Vitamina A

Găsită în laptele vegetal fortificat și în ingrediente precum morcovii sau cartofii dulci, vitamina A susține vederea, funcția imunitară și sănătatea pielii.

e. Vitamina K

Prezentă în legumele cu frunze precum spanacul sau varza kale, adesea adăugată în shake-uri, vitamina K ajută la coagularea sângelui și la sănătatea oaselor.

f. Complexul de vitamine B

Laptele fortificat poate include riboflavină (B2) și acid folic, care susțin producția de energie și funcția celulară.

3. Ce beneficii pentru sănătate au shake-urile fără lapte

Vitaminele și nutrienții din shake-urile fără lapte au o serie de beneficii pentru sănătate, printre care se numără:

a. Menține sănătatea oaselor

Combinația de calciu, vitamina D și vitamina K susține oasele și dinții puternici, reducând riscul de osteoporoză și fracturi³.

b. Reduce riscul de boli cardiovasculare

Grăsimile nesaturate din laptele de migdale, ovăz și soia pot reduce nivelul colesterolului, reducând riscul de boli cardiovasculare. Laptele de soia, în special, conține izoflavone, care pot proteja împotriva bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer².

c. Susțin sănătatea digestivă

Fibrele alimentare din shake-urile pe bază de ovăz și soia susțin o digestie sănătoasă, reglează glicemia și pot reduce riscul de tulburări gastrointestinale și cancer de colon.

d. Susțin sistemul imunitar

Vitaminele A, C, D și E întăresc sistemul imunitar, ajutând organismul să combată infecțiile și să mențină sănătatea generală.

e. Mențin greutatea

Shake-urile fără lapte au adesea un conținut mai scăzut de calorii și grăsimi saturate decât milkshake-urile cu lapte, ceea ce le face o opțiune potrivită pentru cei care își monitorizează greutatea.

f. Sunt potrivite pentru vegani

Aceste shake-uri nu conțin lactoză și sunt vegane, ceea ce le face ideale pentru persoanele cu alergii la lactate sau pentru cele care urmează diete pe bază de plante.

g. Considerații și variabilitate

Deși shake-urile fără lapte oferă beneficii nutriționale semnificative, există câteva considerații de care trebuie să ții cont:

Fortificarea cu nutrienți variază în funcție de marcă și regiune. De exemplu, fortificarea cu vitamina D este mai frecventă în SUA (82%) decât în Australia (21%). Verifică întotdeauna etichetele nutriționale pentru a te asigura că ai un conținut adecvat de vitamine.
Conținut de proteine: Nu toate tipurile de lapte pe bază de plante sunt bogate în proteine.
Grăsimi saturate: Laptele de cocos poate fi bogat în grăsimi saturate, care pot afecta nivelul colesterolului dacă sunt consumate în cantități mari. Laptele de cocos nu conține lactoză și este potrivit pentru vegani, fiind ideal pentru persoanele cu alergii la lactate sau pentru cele care urmează diete pe bază de plante.

4. Shake-uri fără lapte, pline de vitamine

Dacă vrei să prepari un shake fără lapte, uite câteva sfaturi pentru a te asigura că preparatul tău este bogat în nutrienți:

Alege o bază fortificată: Selectează un lapte vegetal fortificat cu vitaminele D, B12 și calciu. Laptele de soia și de mazăre sunt alegeri excelente pentru un conținut mai ridicat de proteine.

Adaugă ingrediente bogate în nutrienți:

Banane: Furnizează potasiu și vitamina B6 pentru energie și funcția musculară.
Fructe de pădure: Bogate în vitamina C și antioxidanți, susținând sănătatea imunitară.
Legume cu frunze: Spanacul sau varza kale adaugă vitaminele A, C și K, îmbunătățind sănătatea oaselor și a sistemului imunitar.
Nuci și semințe: Migdalele, chia sau semințele de in sunt bogate în grăsimi sănătoase, vitamina E și Omega-3.

De exemplu, un shake preparat cu lapte de soia fortificat, o banană, o mână de spanac și o lingură de semințe de chia oferă un amestec de vitamine D, B12, A, C, K și E, împreună cu proteine și fibre.

Shake-urile fără lapte sunt băuturi amestecate care exclud atât laptele de vacă, cât și alternativele la lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, soia sau ovăz. În schimb, folosesc baze precum apă, sucuri de fructe sau umiditatea naturală din fructe. Acestea pot include fructe, legume, nuci, semințe și îndulcitori naturali, ceea ce le face ideale pentru cei cu alergii la lapte, intoleranță la lactoză sau diete vegane stricte.

Poți obține aceste shake-uri amestecând apă sau suc de fructe cu fructe congelate (cum ar fi banane sau fructe de pădure) și adăugând ingrediente precum semințe de chia, unt de arahide sau spanac pentru nutriție și aromă. Îndulcitorii naturali precum curmalele sau mierea pot îmbunătăți gustul.

Dacă vrei să-ți prepari acasă shake-uri fără lapte, uite ce ai putea încerca!

1. Shake de banane cu scorțișoară

Ai nevoie de: o treime de cană de caju, o treime de cană cu apă, o banană înghețată, tăiată felii în prealabil, o jumătate de linguriță de esență de vanilie, un praf de scorțișoară, o linguriță de miere de albine.

Pune în blender apa și caju-ul și mixează-le până se transformă într-o pastă ca un lapte. Adaugă banana, pentru ca shake-ul să aibă o consistență cât mai cremoasă, esența, scorțișoara și mierea de albine.Poți adăuga apă în funcție de consistența pe care vrei să o aibă.

2. Shake de portocale

Ingrediente:

1 portocală mare (descojită)
1 banană mare (proaspătă sau congelată)
70 grame (1/2 cană) ananas proaspăt sau congelat
60 grame (1/2 cană) zmeură proaspătă sau congelată
120 ml (1/2 cană) apă

Adaugă toate ingredientele într-un blender. Mixează până obții o compoziție fină și cremoasă. Servește shake-ul imediat, garnisit cu fructe proaspete.

3. Mentă și ciocolată

Ai nevoie de: două treimi de cană de lapte de migdale, 3 pumni de spanac, esență de mentă sau sirop, după gust, frunze de mentă proaspete, gheață cuburi, o lingură de fulgi de ciocolată.

Pune în blender spanacul, esența, menta și gheața. Mixează-le. Adaugă fulgii de ciocolată și mai mixează câteva secunde.Pune laptele de migdale pentru a alege consistența shake-ului.

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
1. Studiul „An Overview on Nutritional Aspects of Plant-Based Beverages Used as Substitutes for Cow’s Milk”, Nutrients. 2021 Jul 30., Isabel Fructuoso, Bernardo Romão, Heesup Han, António Raposo, Antonio Ariza-Montes, Luis Araya-Castillo, Renata Puppin Zandonadi
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8399839/
2. Studiul „International Analysis of the Nutritional Content and a Review of Health Benefits of Non-Dairy Plant-Based Beverages”, Nutrients. 2021 Mar 4., Winston J Craig, Ujué Fresán
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7999853/
3. Studiul „Dairy and Plant-Based Milks: Implications for Nutrition and Planetary Health”, Curr Environ Health Rep. 2023 Jun 10., autori: Rebecca Ramsing, Raychel Santo, Brent F Kim, Daphene Altema-Johnson, Alyssa Wooden, Kenjin B Chang, Richard D Semba, David C Love
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10504201/

Te-ar mai putea interesa și...

TE-AR MAI PUTEA INTERESA ȘI