Totul despre mei: de ce și cum să îl consumi

Meiul este un aliment de bază într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Din păcate, românii știu prea puține despre mei, însă timpul nu este pierdut – Iată beneficiile consumului de mei! Din acest articol, vei afla totul despre acest ingredient minunat și vei învăța cum să îl incluzi în dieta ta pentru a-ți îmbunătăți sănătatea.

Meiul este un tip de grâu mic, bogat în nutrienți și cu o mulțime de beneficii pentru sănătate. Este un aliment popular în bucătăria asiatică, dar își face treptat drum și în dieta de zi cu zi a oamenilor din întreaga lume. Meiul este un aliment integral și nutritiv, cu origini străvechi în cultura asiatică. Acesta este obținut prin decojirea și curățarea boabelor de mei, după care acestea sunt uscate și ambalate pentru a fi vândute în magazine și supermarketuri.

Meiul este adesea asociat cu mâncarea pentru păsări, însă nutriționiștii consideră meiul ca fiind o pseudo-cereală de bază într-o dietă sănătoasă.

Meiul are o gamă largă de beneficii pentru sănătate, fiind bogat în proteine, fibre, vitamine și minerale. Proteinele din mei conțin toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl face o sursă excelentă de proteine vegetale pentru vegetarieni și vegani. Fibrele din mei ajută la menținerea sănătății digestive, reducerea inflamației și controlul glicemiei, fiind util în prevenirea bolilor cronice, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare.

Recomandările experților DOC.ro

Meiul este, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv fier, magneziu, fosfor și mangan. Aceste substanțe nutritive sunt importante pentru menținerea sănătății oaselor, sistemului nervos, a mușchilor și a metabolismului.

În general, meiul este o alegere excelentă pentru oricine dorește să își îmbunătățească dieta și să beneficieze de proprietățile sale nutriționale. Este un aliment sănătos și versatil, care poate fi integrat cu ușurință în orice dietă echilibrată și sănătoasă.

Calitățile nutriționale ale meiului

Meiul este un aliment cu valoare nutritivă ridicată, fiind o sursă importantă de proteine, fibre, vitamine și minerale. Printre calitățile nutritive ale meiului se numără:

Proteine:

Meiul este o sursă bună de proteine, conținând aproximativ 10-12 grame de proteine la fiecare 100 de grame de mei. Proteinele din mei conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce îl face o sursă completă de proteine vegetale.

Fibre:

Meiul este bogat în fibre alimentare, inclusiv în fibre insolubile și solubile. Fibrele insolubile din mei contribuie la menținerea sănătății intestinale prin accelerarea tranzitului intestinal și prevenirea constipației, în timp ce fibrele solubile ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge, reducerea colesterolului rău și îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

Vitamine:

Meiul este o sursă bună de vitamine din complexul B, inclusiv niacina, tiamina și vitamina B6. Aceste vitamine sunt importante pentru menținerea sănătății sistemului nervos, metabolismului și a pielii.

Minerale:

Meiul este o sursă bună de minerale, inclusiv fier, magneziu, fosfor și mangan. Aceste minerale sunt importante pentru menținerea sănătății oaselor, sistemului nervos, a mușchilor și a metabolismului.

Antioxidanți:

Meiul conține antioxidanți naturali, precum lignanii și ferulicul, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și diabetul.

O cană de mei gătit are următoarele calități nutriționale:

Calorii: 207
Cupru: 31% din doza zilnică recomandată
Fosfor: 25% din doza zilnică recomandată
Mangan: 24% din doza zilnică recomandată
Magneziu: 19% din doza zilnică recomandată
Fibre: 2.26 g
Calciu: 5.22 g, dar și altele.

Beneficii pentru sănătate ale consumului de mei

Meiul este bogat în nutrienți precum proteine, fibre, vitamine și minerale, făcându-l o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. De asemenea, este bogat în antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii.

Meiul este o alternativă sănătoasă pentru cerealele comune, iar pentru a te convinge, am făcut o listă a beneficiilor pe care meiul le are:

Protejează inima – fiind o sursă bogată de magneziu, meiul scade tensiunea arterială, dar și riscul de infarct, mai ales în cazul persoanelor care suferă de ateroscleroză ori diabet.
Scade nivelul de zahăr din sânge – un studiu făcut de către cercetătorii de la Universitatea de Științe Sri Vekateswara din India a scos la iveală faptul că meiul consumat cu regularitate are capacitate de a scădea nivelul de glucoză din sânge și cu 70% în cazul pacienților diagnosticați cu diabet.
Este bogat în antioxidanți – specialiștii susțin că meiul este extrem de bogat în antioxidanți, despre care se știe cât de benefici sunt pentru sănătatea noastră.
Scade nivelul de colesterol din sânge – consumul de mei reduce trigliceridele din sânge, ceea ce înseamnă că nivelul de colesterol scade și el, iar problemele cardiovasculare sunt prevenite. Un studiu realizat de către cercetătorii coreeni a demonstrat că meiul este mai bun pentru pacienții cu colesterolul mare, în comparație cu orezul alb.
Stimulează refacerea țesuturilor – fosforul, care se regăsește în cantități mari în mei, are un rol important în regenerarea celulară și refacerea țesuturilor.

Citește și Beneficiile semințelor de pin și o salată cu sos Caesar

Previne apariția calculilor biliari – potrivit unui studiu publicat în Jurnalul American de Gastroenterologie, consumul de alimente bogate în fibre insolubile, precum meiul, ajută în prevenirea calculilor biliari.
Previne cancerul la sân – consumul ridicat de fibre din cereale integrale precum meiul, are efecte pozitive asupra femeilor aflate în perioada de premenopauză, protejându-le pe acestea de dezvoltarea de cancer la sân.

Cum alegi și depozitezi meiul

Atunci când achiziționezi meiul, asigură-te că acesta este uscat și că nu prezintă deloc urme de umezeală. Pentru a nu își pierde gustul, dar nici calitățile nutritive, meiul trebuie să fie depozitat într-un recipient închis ermetic, ținut într-un loc întunecat și răcoros. Meiul poate fi păstrat astfel luni la rând.

Cum gătești meiul

Înainte de a găti meiul, clătește-l sub jetul de apă și apoi alege și îndepărtează impuritățile ce pot apărea în mei. Pentru a-l fierbe, folosește o parte de mei la două părți și jumătate de apă. Atunci când apa clocotește, lasă intensitatea focului la minim, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă preț de 25 de minute. Meiul gătit are o textură pufoasă, asemănătoare orezului. Dacă îți dorești ca meiul să capete o textură cremoasă, amestecă frecvent în timpul fierberii, completând cu apă la nevoie.
În cazul în care vrei ca meiul să aibă o aromă pregnantă, coace boabele de mei într-o tigaie înainte de a le fierbe.

Cum să incluzi meiul în dieta ta

Meiul poate fi gătit în multe feluri și poate fi folosit într-o varietate de rețete. Iată câteva modalități de a-l adăuga la dieta ta:

Salate - poți adăuga meiul fiert la salatele tale pentru un plus de nutrienți și pentru a te simți sătul mai mult timp.
Înlocuiește orezul - meiul poate fi folosit în loc de orez în multe rețete și poate fi gătit la fel de ușor.
Smoothie-uri - poți adăuga meiul în smoothie-uri pentru un plus de proteine și fibre.
Înlocuiește pastele - meiul poate fi gătit în loc de paste în multe rețete, făcându-l o opțiune sănătoasă pentru mesele tale preferate.

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursa foto: Shutterstock
Bibliografie:
“Health benefits of finger millet (Eleusine coracana L.) polyphenols and dietary fiber: a review”, autori: Palanisamy Bruntha Devi, Rajendran Vijayabharathi, Sathyaseelan Sathyabama, Nagappa Gurusiddappa Malleshi and Venkatesan Brindha Priyadarisini - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4033754/
“Nutritional and health-promoting attributes of millet: current and future perspectives”, autori: Mrinal Samtiya, Rotimi E Aluko, Namrata Dhaka, Tejpal Dhewa, Anil Kumar Puniya - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36219789/#:~:text=Millet%20is%20consumed%20as%20a,a%20valuable%20dietary%20energy%20source.
“The nutritional use of millet grain for food and feed: a review”, autori: Z M Hassan, N A Sebola, M Mabelebele - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33815778/
“Nutritional and functional roles of millets-A review”, autori: Srinivasan Nithiyanantham, Palanisamy Kalaiselvi, Mohamad Fawzi Mahomoodally, Gokhan Zengin, Arumugam Abirami, Gopalakrishnan Srinivasan - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31353706/
“A Systematic Review and Meta-Analysis of the Potential of Millets for Managing and Reducing the Risk of Developing Diabetes Mellitus”, autori: Seetha Anitha, Joanna Kane-Potaka, Takuji W Tsusaka, Rosemary Botha, Ananthan Rajendran, D Ian Givens, Devraj J Parasannanavar, Kowsalya Subramaniam, Kanaka Durga Veera Prasad, Mani Vetriventhan, Raj Kumar Bhandari - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34395493/
“Can Millet Consumption Help Manage Hyperlipidemia and Obesity?: A Systematic Review and Meta-Analysis”, autori: Seetha Anitha, Rosemary Botha, Joanna Kane-Potaka, D Ian Givens, Ananthan Rajendran, Takuji W Tsusaka, Raj Kumar Bhandari - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34485362/

Te-ar mai putea interesa și...

Te-ar mai putea interesa și