INGREDIENTE:
Aluat:
- 3 oua
- 50 g coaja de portocala confiata
- 50 g coaja de lamaie confiata
- 150 g stafide
- 100 g nuci de Macadamia
- 300 g ananas bucati
- 185 g unt
- 260 g faina
- 95 g zahar brun
- 80 ml lapte
- 80 ml brandy
- 2 lingurite praf de copt
Sos de brandy: 190 g zahar brun
- 100 ml smantana dulce
- 120 g unt
- 2 galbenusuri
- 40 ml brandy
Pregatirea aluatului: Stafidele, coaja de lamaie si de portocala confiata se pun seara intr-o doza de plastic, se toarna coniacul peste ele si se lasa la rece pana a doua zi.
Ananasul il taiem in bucati mai mici si prin presare usor incercam sa scurgem siropul in exces.
A doua zi incepem pragatirea si punem intr-un castron untul si zaharul brun. Frecam pana amestecul devine spumos si incepem sa adaugam treptat ouale. Le incoporam pe rand; adaugam fructele inmuiate si scurse, ananasul si nucile de Macadamia taiate bucati mici. Amestecam si continuam cu adaugarea fainii si a laptelui. Aluatul obtinut il vom coace intr-o forma rotunda cu diametrul de 20 cm.
Acest "cozonac australian" se coace timp de 1h si 45 minute la o temperatura de 160°C.
Prepararea sosului de brandy: Intr-un ibric incapator punem zaharul brun, smantana, untul si galbenusurile. Amestecam continuu si aducem la punctul de fierbere la foc mic. Luam de pe foc si adaugam coniacul. Aici puteti adauga mai mult sau mai putin, in functie de gustul propriu. Turnam in borcane curate si dupa racire le depozitam in frigider pana la servire.
Se decoreaza cu rondele de ananas, nuci de Macadamia si cirese confiate si se serveste impreuna cu sosul de brandy.
