Dieta pentru cardiaci: alimente recomandate versus alimente interzise
Dieta pentru cardiaci: alimente recomandate versus alimente interzise
Dieta pentru cardiaci: alimente recomandate versus alimente interzise
1. Dieta pentru cardiaci: ce ai voie să mănânci?
a. Dietă cardiaci: multe fibre și lichide, pentru a evita constipația
b. Dietă cardiaci: mai puțină sare și mai multe condimente
c. Dietă cardiaci: pâine albă, nu, pâine integrală, da
d. Dietă cardiaci: mai puțină cafea
e. Dietă cardiaci: mai puțină carne roșie
f. Dietă cardiaci: mai mult pește
2. Cum să gătești mai sănătos pentru inimă?
a. Rețetă bună pentru inimă: rasol de pește cu legume
b. Rețetă bună pentru inimă: sufleu de dovleac
c. Rețetă bună pentru inimă: curcan cu ciuperci
d. Rețetă bună pentru inimă: ghiveci de legume
3. Ce deserturi poate include dieta pentru cardiaci?
4. Ce mai poți face pentru a avea o inimă mai sănătoasă?
Persoanele care suferă de afecțiuni ale inimii trebuie să aibă foarte mare grijă la alimentație, fie că au scăpat sau nu de surplusul de grăsime corporală. Iată cum arată dieta pentru cardiaci!
Nu este o regulă generală, însă medicii le recomandă cardiacilor să piardă câteva kilograme, mai ales din grăsimea abdominală și toracală, dacă aceasta depășește 88 de cm la femei și 102 cm la bărbați. Pacienții trebuie să renunțe în primul rând la făinoase, grăsimi animale, rântașuri, dar și la prăjituri și dulciuri.
Sarea trebuie redusă considerabil din dietă, pentrru e evita încărcarea sistemului circulator sau instalarea edemelor la nivelul membrelor inferioare și poate fi înlocuită cu sarea medicinală, pe baza de clorură de potasiu, cu gust asemănător și efecte benefice datorate potasiului.
Dieta pentru cardiaci: ce ai voie să mănânci?
Dietă cardiaci: multe fibre și lichide, pentru a evita constipația
E indicat ca dieta pentru cardiaci să conțină într-o proporție mai mare legume și fructe, dar și cereale integrale pentru un tranzit intestinal corect și evitarea constipației, efortul de defecație fiind dăunător pentru inimă din cauza compresiei diafragmei asupra inimii. În acest scop sunt utile și uleiurile vegetale, dar și supele și ciorbele, care au mare aport de lichide și fibre, precum și ceaiurile (verde sau negru) în cantități rezonabile – o cană în cursul dimineții.
Dietă cardiaci: mai puțină sare și mai multe condimente
Sarea trebuie redusă, iar pentru a completa aroma și gustul unui fel de mâncare se vor adăuga ierburi și condimente, proaspete sau uscate (cimbru, turmeric, boia, ceapă, usturoi etc.) care exercită un efect bun pentru activitatea inimii și circulație.
Dietă cardiaci: pâine albă, nu, pâine integrală, da
Pâinea albă proaspătă trebuie înlocuită cu câteva feliuțe de pâine mai sănătoasă, cu fibre, vitamine și minerale (pâine integrală de grâu, pâine de secară) și cu felii de mămăligă rece.
Dietă cardiaci: mai puțină cafea
Cafeaua ar trebui evitată de cardiaci (dacă îți place foarte mult gustul cafelei, poți bea una fără cofeină), deoarece crește ritmul cardiac. Poți bea în schimb ceaiuri diverse, dintre care unul eficient este ceaiul de cătină, care stimulează și fluidifică circulația generală.
Dietă cardiaci: mai puțină carne roșie
Carnea roșie (porc, vită, miel) ar trebui consumată de cel mult două ori pe săptămână, nu mai mult de 100 g per porție, din cauza acumulării de homocisteină, asociată cu creșterea riscului de boală cardiovasculară. Se recomandă mai degrabă carnea de curcan.
Dietă cardiaci: mai mult pește
În dieta pentru cardiaci, peștele poate fi consumat de trei ori pe săptămână, în special speciile de pește gras (sardine, hering, somon etc.), dar și cod, nisetru, scrumbie. Peștele nu se mănâncă prăjit, ci preparat la cuptor ori pe plită încinsă sau ocazional la grătar. După coacere, se adaugă peste pește suc proaspăt stors de lămâie și ceva verdeață, după gust.
În plus, există unele dovezi științifice cum că suplimentarea cu ulei de pește poate fi utilă în procesul de vindecare a inimii după un atac de cord.
Cum să gătești mai sănătos pentru inimă?
Pacienții cardiaci pot mânca gustos și hrănitor, însă e bine să-și prepare mâncarea în casă, evitând mezelurile, produsele de fast food și alimentele semipreparate. În ciorbele de legume consistente se pot adăuga la final bucățele de carne fierte separat și o linguriță de ulei (după gust, se poate pune și zeamă de lămâie). Se va evita adaosul de smântână.
Apoi, se va renunța la rântaș, adică acea prăjire a unui amestec de făină, bulion de roșii, ceapă și ulei, folosit că bază de mâncare de multe persoane, în care se mai aruncă pentru gust, și un cubuleț de concentrat de la magazin. În schimb, se poate prăji ceapa doar 2-3 minute în ulei, după care se va stinge cu apă și se va lăsa să fiarbă încet, iar ulterior se adaugă pe rând și restul legumelor, condimente și, la final, ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, busuioc etc.).
Peste ghiveci, sarmale sau alte preparate consistente nu se recomandă să pui smântână, dar dacă dorești un gust mai special, poți pune o lingură de iaurt natural, cu conținut scăzut de grăsime.
În locul maionezei, pe lângă carnea de curcan sau pește, alături de cartofi fierți și alte legume fierte, poți pune un dressing similar ca gust, preparat din iaurt, muștar și piper, amestecat extrem de bine. Același dressing îl poți folosi la salate din frunzoase (spanac, varză, rucola etc.), în care poți adaugă pentru mai mult gust și ceapă verde.
Rețetă bună pentru inimă: rasol de pește cu legume
Ingrediente:
800 g de pește
un morcov, o ceapă, o jumătate de țelină, un cartof, o foaie de dafin
două roșii zemoase
un pahar de vin alb
Legumele se fierb întregi, la final se adaugă vinul fiert și roșiile opărite și descojite, după care se pune și peștele și se mai lasă la foc mic, până scade, aproximativ 20 de minute. Se evită sărarea! Se poate servi și cu maioneza din iaurt descrisă mai sus.
Rețetă bună pentru inimă: sufleu de dovleac
Aceeași rețetă poate fi folosită pentru sufleul de praz – două, trei tulpini sau pentru 2-3 dovlecei mari.
Ingrediente:
2 kg de dovleac curățat de sâmburi și coajă
50 g de ulei de măsline
o ceașcă de lapte
o lingură de făină integrală
un ou
o linguriță de unt
nucșoară
scorțișoară
piper negru
Dovleacul se taie cubulețe și se pune pe foc, împreună cu uleiul și se amestecă până când se înmoaie ușor, apoi se ia de pe foc și se pune în blender. Separat se amestecă într-un vas bucățica de unt cu laptele și o lingură de făină integrală pentru 2-3 minute, apoi se adaugă piureul, împreună cu gălbenușul. Albușul se bate ca o spumă și se încorporează direct, împreună cu scorțișoara și nucșoara. Se unge o tavă cu puțin ulei, peste care se presară puțină făină, se toarnă compoziția și se lasă la cuptor la foc potrivit 45 de minute.
Rețetă bună pentru inimă: curcan cu ciuperci
Ingrediente:
un piept de curcan sau un copan mare
150 g de ciuperci
O jumătate de ceapă
pătrunjel sau oregano
o linguriță de unt
o lingură ulei de măsline
puțin vin alb
Curcanul se fierbe în apă, înăbușit, circa 25-30 de minute, iar separat, ciupercile tăiate se pun pe foc cu o bucățică de unt și o lingură de ulei de măsline cu ceapa tăiată rondele subțiri. Când curcanul este fiert bine, se taie în bucăți și se adaugă peste ciuperci și ceapă, cu apă și vin și se lasă să scadă la cuptor. La final se poate presăra cu pătrunjel proaspăt sau cu oregano.
Rețetă bună pentru inimă: ghiveci de legume
Ingrediente:
o conopidă
o varză mică sau jumătate de varză medie
o ceapă roșie mare
o vânătă
un dovlecel
2 căpățâni de usturoi
3-4 roșii zemoase și coapte bine
doi ardei kapia
un morcov
un sfert de țelină
o rădăcină de pătrunjel sau un păstârnac
câteva teci de fasole verde sau mazăre
zece ciuperci uscate
6 linguri de ulei
Legumele curățate și tăiate, amestecate cu uleiul, se pun în cuptor la 180 °C și se lasă până când mâncarea scade și ciupercile se hidratează.
Ce deserturi poate include dieta pentru cardiaci?
Ca desert se recomandă fructele proaspete de pădure sau salatele de fructe lăsate în frigider minimum 30 de minute înainte de servire, din bucățele de pere, felii de mere stropite cu suc de lămâie sau mandarină, bucățele de kiwi sau prune, la care se pot adaugă nuci mărunțite, caju etc. În salate nu se adaugă frișcă și nici zahăr!
Gustul dulce poate fi satisfăcut și cu câte una-două bucățele de ciocolată neagră pe zi (cu cel puțin 50% cacao) sau un desert modic la câteva zile, preparat din două-trei linguri de mere rase cu un biscuit sfărâmat, cu conținut scăzut de zahăr. Alcoolul și prăjiturile pe bază de grăsimi și zahăr nu sunt recomandate cardiacilor!
Ce mai poți face pentru a avea o inimă mai sănătoasă?
Pentru sănătatea inimii, pe lângă o alimentație echilibrată, adoptarea unui stil de viață activ este esențială. Exercițiile fizice regulate, precum mersul rapid, înotul sau ciclismul, îmbunătățesc circulația și reduc riscul cardiovascular. Gestionarea stresului prin meditație, yoga sau tehnici de respirație ajută la scăderea tensiunii arteriale. Somnul de calitate, de 7-8 ore pe noapte, sprijină regenerarea organismului. Evitarea fumatului și limitarea consumului de alcool sunt cruciale. Socializarea și menținerea relațiilor pozitive contribuie la starea de bine emoțională, influențând pozitiv sănătatea inimii. Respectarea tratamentului și a indicațiilor date de medic este crucială!
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
MSKCC - Cardiac Diet
https://www.mskcc.org/experience/patient-support/nutrition-cancer/diet-plans-cancer/cardiac-diet
Oxford Academic - Diet and nutrition in cardiovascular disease prevention: a scientific statement of the European Association of Preventive Cardiology and the Association of Cardiovascular Nursing & Allied Professions of the European Society of Cardiology
https://academic.oup.com/eurjpc/advance-article/doi/10.1093/eurjpc/zwaf310/8161061
Studiul „Diet and nutrition in cardiovascular disease prevention: a scientific statement of the European Association of Preventive Cardiology and the Association of Cardiovascular Nursing & Allied Professions of the European Society of Cardiology”, apărut în European Journal of Preventive Cardiology, zwaf310, Published: 12 June 2025, https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwaf310, autori: Pedro Marques-Vidal et al.
MDPI - A Review of Healthy Dietary Choices for Cardiovascular Disease: From Individual Nutrients and Foods to Dietary Patterns
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/23/4898
Studiul „A Review of Healthy Dietary Choices for Cardiovascular Disease: From Individual Nutrients and Foods to Dietary Patterns”, apărut în Nutrients 2023, 15(23), 4898; https://doi.org/10.3390/nu15234898, autori: Wenjing Chen et al.
Te-ar mai putea interesa și...
