Vitamine hidrosolubile si vitamine liposolubile - Care sunt diferentele majore dintre ele

Nu toate vitaminele sunt la fel, asa ca daca vrei sa iti fortifici organismul, este important sa intelegi diferentele dintre vitaminele solubile in apa si cele care sunt solubile in grasimi. Exista diferente importante intre aceste doua categorii, mai ales cand vine vorba despre absorbtie si despre stocarea / pastrarea lor in organism.

Vitaminele pot fi clasificate, asadar, dupa solubilitatea lor, adica dupa substanta in care se dizolva mai usor - apa sau grasimi.

TE-AR MAI PUTEA INTERESA

Cele mai multe vitamine sunt hidrosolubile, ceea ce inseamna ca se dizolva in apa. In contrast cu acestea, vitaminele liposolubile sunt similare cu uleiul si nu se dizolva in apa, ci in grasimi.

Vitaminele liposolubile

Este important sa retii ca vitaminele liposolubile se gasesc in abundenta in alimentele bogate in grasimi si ca se absorb mult mai bine in organism (adica in fluxul sangvin) cand sunt luate in timpul mesei, mai ales daca mananci alimente grase. Exista patru tipuri de vitamine liposolubile care exista in alimentatia noastra, iar fiecare dintre ele iti ofera beneficii diferite:

Vitamina A - este necesara pentru formarea oaselor, formarea dintilor si pentru vedere. Contribuie la functia celulara si la buna functionare a sistemului imunitar. Surse de vitamina A: ficatul, uleiul din ficat de peste si untul.

Vitamina D - ajuta la dezvoltarea dintilor si a oaselor, incurajand absorbtia si metabolismul calciului si fosforului. Este disponibila in doua forme principale: vitamina D2 si vitamina D3. Retine ca D3 se gaseste in oua si uleiul de peste si ca este produsa de pielea noastra, atunci cand suntem expusi la razele soarelui.

Vitamina E - este un antioxidant important, care ajuta in lupta contra infectiei si mentine eritrocitele sanatoase. Cele mai bogate surse alimentare sunt anumite uleiuri vegetale, semintele si nucile.

Vitamina K - are un rol central in coagularea sangelui si ajuta la mentinerea oaselor sanatoase. Este impartita in doua grupuri principale: vitamina K1 si vitamina K2, insa exista si cel putin trei forme sintetice de vitamina K.

Vitaminele hidrosolubile

Sunt cele care se dizolva in apa si care sunt rapid absorbite in tesuturile noastre, pentru ca organismul sa le foloseasca imediat. Deoarece nu pot fi stocate sau pastrate in corp, rezervele acestor vitamine trebuie sa fie "reumplute" in mod regulat, cu ajutorul alimentatiei. Excesul, cand vine vorba despre vitaminele solubile in apa, este rapid excretat, adica eliminat prin urina si rareori se acumuleaza in corp ca sa atinga niveluri toxice.

Vitaminele solubile in apa includ vitamina C si complexul sau grupul de vitamine B, fiecare dintre acestea avand beneficii pentru sanatate.

Vitamina B1 (tiamina) - serveste pe post de coenzima in corpul uman. Tiamina este implicata in multe reactii chimice esentiale. De exemplu, ea ajuta la transformarea nutrientilor in energie. Surse: nuci, seminte, cereale (boabe) integrale, ficat si carnea de porc.

Vitamina B2 (riboflavina) - functioneaza ca o coenzima in diverse reactii chimice. La fel ca si tiamina, ea este implicata in conversia nutrientilor in energie. Ea este necesara si pentru transformarea vitaminei B6 in forma sa activa si in transformarea triptofanului in niacina (vitamina B3).

Vitamina B3 (niacina) - joaca un rol esential in functionarea celulelor si actioneaza ca un antioxidant. Un rol foarte important este ca ea actioneaza un proces metabolic numit glicoliza, extragerea energiei din glucoza.

Vitamina B5 (acidul pantotenic) - Exista multiple forme ale acidului pantotenic sau compusi care elibereaza forma activa a acestei vitamine, cand este digerata. Acidul pantotenic joaca un rol esential in numeroase functii metabolice, el este necesar pentru formarea coenzimei A, care este necesara pentru sinteza acizilor grasi, aminoacizilor, hormonilor steroidieni etc.

Vitamina B6 (piridoxina) - este o familie de compusi inruditi: piridoxina, piridoxamina, piridoxal fosfatul. Vitamina B6 este implicata in formarea globulelor rosii din sange, cat si in tot ce tine de energie si de metabolismul aminoacizilor. Ea sustine si formarea globulelor albe din sange (leucocitele).

Vitamina B7 (biotina) - este necesara pentru functionarea unor enzime implicate in mai multe procese metabolice fundamentale. Surse: organele de animale, pestele, carnea, galbenusul si produsele lactate, leguminoasele, legumele frunzoase, conopida, ciupercile, nucile.

Vitamina B9 - este disponibila in mai multe forme diferite, una dintre ele fiind acidul folic. Ea este esentiala pentru dezvoltarea celulelor, pentru formarea ADN-ului si pentru metabolismul aminoacizilor.

Vitamina B12 (cobalamina) - Si ea actioneaza ca o coenzima. Aportul adecvat ajuta la mentinerea functiei cerebrale si la dezvoltarea creierului, mentine functia neurologica si productia de globule rosii sangvine.

Vitamina C - Sustine multe functii esentiale din corp, cum ar fi formarea colagenului, functia imunitara, este unul dintre cei mai importanti antioxidanti. Ea nu actioneaza ca o coenzima.

TE-AR MAI PUTEA INTERESA

Diferentele dintre vitaminele hidrosolubile si cele liposolubile sunt foarte importante. Ele determina modul in care fiecare vitamina actioneaza in interiorul organismului. Vitaminele liposolubile se dizolva in grasimi. Ele sunt de regula absorbite in chilomicroni, care circula prin sistemul limfatic al intestinului subtire si in sistemul circulator general al corpului (prin sange). Vitaminele solubile in grasimi, in special A si E, sunt apoi stocate in tesuturile din corp.

Aceste vitamine, odata ce au fost depozitate sau stocate in tesuturi, tind sa ramana acolo. Asta inseamna ca, daca o persoana ia o cantitate prea mare dintr-o vitamina solubila in grasimi, in timp, este posibil sa fie prezent un procent prea mare din acea vitamina in corp, iar aceasta este o afectiune potential periculoasa, numita hipervitaminoza sau toxicitatea vitaminelor (literalmente, exista o cantitate prea mare din acea vitamina in corp).

Sursa foto: Shutterstock

Pentru a comenta este nevoie de sau înregistrare.
Comentarii 0