Ceaiul de patrunjel - proprietati si beneficii
Ceaiul de patrunjel - proprietati si beneficii
Ceaiul de patrunjel - proprietati si beneficii
Pătrunjelul este o plantă aromatică folosită ca atare pe scară largă în bucătărie pentru a da gust și aromă preparatelor, dar are și beneficii pentru sănătate datorită compoziției sale nutriționale bogate. Știți, însă, că și ceaiul de pătrunjel poate avea anumite beneficii pentru sănătate datorită substanțelor active și compușilor nutriționali prezenți în această plantă?
Pătrunjelul este o plantă bogată în nutrienți și conține o varietate de compuși benefici pentru sănătate. Este o sursă bună de vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și susține sistemul imunitar, dar și o sursă excelentă de vitamina B9, esențială pentru sinteza și repararea ADN-ului și vitamina K, aceasta având un rol important în coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
De asemenea, pătrunjelul conține vitamina A, care este esențială pentru sănătatea ochilor și pentru menținerea vederii sănătoase și cantități semnificative de fier, un mineral important pentru transportul oxigenului în organism și pentru producerea de celule sangvine sănătoase.
În plus, pătrunjelul furnizează cantități moderate de calciu, vital pentru sănătatea oaselor și dinților, precum și pentru funcționarea nervoasă și musculară corespunzătoare, dar și de potasiu, un mineral necesar pentru funcționarea normală a inimii, a sistemului nervos și pentru menținerea echilibrului de fluide în organism. Pătrunjelul conține și alți compuși fitochimici benefici, cum ar fi flavonoidele (ca luteolina și apigenina), care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Deși este folosit, în general, în salate sau pus peste ciorbe ori tocănițe, se poate face și ceai de pătrunjel, care are mai multe potențiale beneficii pentru sănătate.
Ceai de pătrunjel: beneficii
Iată în ce situații poate fi de folos ceaiul de pătrunjel:
Diuretic natural
Ceaiul de pătrunjel are proprietăți diuretice, ceea ce înseamnă că poate ajuta la stimularea producției de urină și la eliminarea excesului de lichide din organism. Acest efect diuretic poate fi util în gestionarea retenției de apă, umflarea membrelor sau în sprijinirea sănătății rinichilor.
Detoxifiant
Detoxificarea organismului se face prin rinichi și ficat, dar anumite plante pot susține această funcție. Pătrunjelul conține compuși flavonoizi și substanțe fitochimice care pot sprijini funcția detoxifiantă a organismului. Consumul de ceai de pătrunjel poate ajuta, deci, la eliminarea toxinelor și la curățarea sistemului.
Util în sănătatea ficatului
Ceaiul de pătrunjel poate contribui la stimularea digestiei și la susținerea sănătății ficatului. Anumite componente ale pătrunjelului au fost asociate cu protecția hepatică și cu îmbunătățirea proceselor digestive.
Antioxidant puternic
Pătrunjelul conține antioxidanți, cum ar fi vitamina C și flavonoidele, care ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor împotriva deteriorării provocate de radicalii liberi. Consumul de ceai de pătrunjel poate sprijini sănătatea sistemului cardiovascular și poate întări sistemul imunitar.
Susține sănătatea generală
Ceaiul de pătrunjel poate furniza unele vitamine și minerale importante, precum vitamina C, vitamina K, calciu și fier. Aceste substanțe nutritive pot contribui la sănătatea generală și la funcționarea optimă a organismului. De asemenea, polifenolii din pătrunjel au efecte anxiolitice și antidepresive foarte puternice, potrivit unor cercetări recente.
Cum prepari ceaiul de pătrunjel?
Pentru a prepara un ceai de pătrunjel, ai nevoie de un pumn de frunze proaspete de pătrunjel sau o lingură de frunze uscate de pătrunjel, o cană de apă și, opțional, miere sau lămâie pentru îndulcire și aromă suplimentară.
Spală bine frunzele de pătrunjel pentru a elimina orice impurități, pune apa într-un ibric și adu-o la punctul de fierbere, apoi adăugă frunzele de pătrunjel. Redu focul la minimum și lasă ceaiul să fiarbă 5 minute. Oprește focul și lăsă ceaiul încă 5 minute să se răcească puțin, apoi strecoară și bea-l cald, fie ca atare, fie după ce adăugi puțină miere sau zeamă de lămâie.
Ceaiul de pătrunjel poate avea un gust destul de puternic și poate fi considerat de unele persoane oarecum amar. Dacă nu ești obișnuit cu acest gust, poți ajusta cantitatea de frunze de pătrunjel folosite sau poți combina pătrunjelul cu alte plante din care faci de obicei ceai pentru a obține un gust mai plăcut.
Ce efecte secundare poate avea ceaiul de pătrunjel?
Consumul moderat de ceai de pătrunjel, cum ar fi o cană pe zi, nu este asociat cu efecte secundare pentru majoritatea persoanelor. Cu toate acestea, în cazul unui consum excesiv de ceai de pătrunjel, pot apărea anumite efecte nedorite.
Sensibilitate sau alergie
Unele persoane pot fi sensibile sau alergice la pătrunjel, care le poate provoca reacții alergice precum erupții cutanate, mâncărimi, umflături sau dificultăți respiratorii. Dacă observi astfel de simptome după consumul de pătrunjel sau ceai de pătrunjel, este recomandat să încetezi consumul și să ceri ajutor medical.
Probleme digestive
Consumul excesiv de ceai de pătrunjel poate provoca disconfort gastrointestinal, cum ar fi greață, vărsături, dureri abdominale sau diaree, mai ales la persoanele cu sistem digestiv sensibil sau care suferă de afecțiuni digestive.
Ce contraindicații are ceaiul de pătrunjel?
Este important de reținut că aportul de ceai de pătrunjel pentru aceste potențiale beneficii ar trebui făcut cu măsură și în mod responsabil. Deși poate aduce anumite beneficii pentru sănătate, poate avea și anumite contraindicații sau efecte secundare. Persoanele care iau medicamente, femeile însărcinate sau care alăptează, precum și cei cu afecțiuni medicale existente ar trebui să ceară sfatul medicului dacă iau în calcul să consume în mod regulat ceai de pătrunjel.
Alergii
Persoanele care sunt alergice la pătrunjel sau la alte plante din familia Apiaceae (precum morcovii, țelina sau mărarul) ar trebui să evite consumul de ceai de pătrunjel, care nu le va aduce beneficii, dimpotrivă, le poate da reacții alergice, cum ar fi erupții cutanate, mâncărimi sau umflături.
Medicamente
Pătrunjelul conține anumiți compuși care pot interacționa cu unele medicamente. De exemplu, cantități mari de pătrunjel pot interfera cu anumite medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina, și pot afecta coagularea sângelui. De asemenea, anumiți compuși din pătrunjel pot interacționa cu medicamentele diuretice sau cu cele pentru tensiunea arterială. Este întotdeauna recomandat să te sfătuiești cu medicul înainte de a consuma ceai de pătrunjel în mod regulat, mai ales dacă iei medicamente.
Sarcină și alăptare
Consumul excesiv de pătrunjel poate avea efecte negative asupra sarcinii și alăptării. Cantitățile mari de pătrunjel pot avea un efect uterotonic, ceea ce înseamnă că pot stimula contracțiile uterine și pot afecta dezvoltarea fătului. Este recomandat ca femeile însărcinate sau care alăptează să evite consumul excesiv de pătrunjel sau să ceară sfatul medicului dacă vor să bea ceai de pătrunjel.
Cum să cultivi acasă pătrunjel?
Această plantă poate fi cultivată cu succes acasă, fie în grădină, fie în ghivece pentru a avea mereu pătrunjel proaspăt în salate sau pentru ceaiul de pătrunjel. Iată câțiva pași de bază pentru a cultiva pătrunjel acasă:
Selectează un loc potrivit. Pătrunjelul preferă un loc luminos, cu expunere la soare parțială sau umbrită. Este important să alegi un loc cu sol bine drenat. Apoi, pregătești pământul: acesta ar trebui să fie bogat în substanțe nutritive, poți adăuga compost sau îngrășământ organic pentru a-i îmbunătăți calitatea.
Poți începe cultivarea pătrunjelului fie din semințe, fie cu plante de răsad deja crescute. Dacă utilizezi semințe, plantează-le la o adâncime de aproximativ 1 cm în sol, la distanță de aproximativ 5-7 cm. Udă pătrunjelul în mod regulat pentru a menține solul umed, dar nu excesiv de ud, pentru că rădăcinile vor putrezi.
După ce pătrunjelul a crescut suficient, poți recolta frunzele exterioare, tăindu-le de aproape de bază. Aceasta va permite plantei să continue să crească și să producă frunze noi. Poți recolta frunzele, deci, pe măsură ce ai nevoie de ele la mâncăruri sau pentru ceai.
Cum păstrezi pătrunjelul peste iarnă?
Una dintre cele mai populare metode de păstrare a pătrunjelului este prin congelare. Poți congela frunzele de pătrunjel după ce le-ai spălat și uscat. Taie frunzele în bucăți mici și pune-le în pungi de congelare sau în recipiente rezistente la îngheț. Pătrunjelul congelat poate fi folosit ulterior în supe, sosuri sau alte preparate gătite sau poți prepara ceai de pătrunjel pentru a te bucura de beneficii.
De asemenea, pătrunjelul poate fi uscat. Speli și usuci frunzele de pătrunjel, apoi le așezi într-un loc bine ventilat, pe o hârtie și le lași să se usuce complet. După ce frunzele sunt complet uscate, le poți mărunți și depozita în recipiente ermetice sau în pungi sigilabile, într-un loc întunecat și uscat.
Pătrunjelul mai poate fi păstrat și în ulei pentru a-i menține aroma și prospețimea. Spală și usucă frunzele de pătrunjel, apoi taie-le fin. Pune-l în borcane mici și acoperă-le complet cu ulei (de exemplu, ulei de măsline). Asigură-te că frunzele sunt complet acoperite de ulei pentru a preveni oxidarea, închide bine borcanele și păstrează-le în frigider.
Sau, poți spăla bine o tăviță pentru cuburi de gheață, umpli fiecare formă cu pătrunjel și apoi torni ulei de măsline, după care păstrezi tăvița la congelator. Când termini de gătit o oală cu supă, de exemplu (în care nu ai pus deloc ulei în prealabil), adaugi la final un cub de ulei înghețat cu pătrunjel și amesteci pentru a se topi.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
USDA - Parsley, fresh
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170416/nutrients
NCBI - The Potential of Parsley Polyphenols and Their Antioxidant Capacity to Help in the Treatment of Depression and Anxiety: An In Vivo Subacute Study
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8037343/
Studiul „The Potential of Parsley Polyphenols and Their Antioxidant Capacity to Help in the Treatment of Depression and Anxiety: An In Vivo Subacute Study”, apărut în Molecules. 2021 Apr; 26(7): 2009. Published online 2021 Apr 1. doi: 10.3390/molecules26072009, autori: Imane Es-safi et al.
Te-ar mai putea interesa și...
