Rețetă: Pulpă de miel la cuptor, cu miere și mentă

Suprinde-i pe cei dragi în duminica de Paște cu o rețetă nouă, de pulpă de miel la cuptor, cu crustă de miere și mentă servită cu cartofi noi și mazăre.

Carnea de miel este una dintre cele mai apreciate și mai consumate cărnuri din lume, fiind o sursă bogată de proteine și nutrienți esențiali pentru sănătatea noastră. Această carne provine de la mielul tânăr, care are o vârstă de până la 12 luni, și este disponibilă în diferite forme, cum ar fi friptura, pulpa, pieptul sau coasta.

Carnea de miel este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale. Aceasta este, de asemenea, o sursă excelentă de zinc, fier, fosfor, seleniu și vitaminele B, inclusiv vitamina B12, care este importantă pentru sănătatea sistemului nervos.

Pentru a pregăti carnea de miel, există multe opțiuni delicioase, care includ friptura de miel, coaste de miel, curry de miel sau pilaf de miel. Carnea de miel se poate prepara, de asemenea, prin coacere la cuptor sau pe grătar, și poate fi servită alături de diverse legume, cum ar fi cartofii, mazărea sau fasolea verde.

Recomandările experților DOC.ro

Care sunt beneficiile consumului de carne de miel

Carnea de miel este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale, și are multe beneficii pentru sănătate:

Sursă de proteine:

Carnea de miel este o sursă bogată de proteine, care sunt importante pentru creșterea și repararea țesuturilor din organism. Consumul de proteine ajută, de asemenea, la menținerea masei musculare și a energiei.

Sursă de vitamine și minerale:

Carnea de miel este bogată în vitaminele B, inclusiv vitamina B12, care ajută la menținerea sănătății sistemului nervos. De asemenea, conține minerale precum fier, zinc și seleniu, care sunt importante pentru sănătatea oaselor, a pielii și a sistemului imunitar.

Conține acizi grași omega-3:

Carnea de miel conține acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea cardiovasculară. Acești acizi grași ajută la reducerea inflamației, a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol rău (LDL).

Ajută la creșterea masei musculare:

Carnea de miel este bogată în leucină, un aminoacid esențial care ajută la construirea masei musculare. Consumul de carne de miel poate ajuta la menținerea și dezvoltarea masei musculare, mai ales în cazul persoanelor care fac exerciții fizice intense.

Sursă de energie:

Carnea de miel conține fier și vitamina B12, care ajută la creșterea nivelului de energie. De asemenea, carnea de miel este o sursă bună de proteine, care ajută la menținerea nivelului de energie.

Poate consumul de carne de miel să facă rău?

Consumul de carne de miel poate cauza probleme de sănătate în anumite situații. De exemplu, carnea de miel poate fi greu digerabilă pentru unele persoane, ceea ce poate duce la simptome precum balonare, flatulență și diaree.

De asemenea, carnea de miel poate fi o sursă de grăsimi saturate și colesterol, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă și alte afecțiuni cronice, dacă este consumată în exces sau în combinație cu o dietă bogată în grăsimi.

În plus, dacă carnea de miel nu este preparată corespunzător, poate fi contaminată cu bacterii, cum ar fi Salmonella sau E. coli, care pot provoca intoxicații alimentare și alte probleme de sănătate.

În general, consumul moderat de carne de miel poate fi parte a unei diete echilibrate, dar este important să alegi carne de calitate superioară, să o prepari corespunzător și să o consumi cu moderație, în combinație cu alte alimente sănătoase, precum fructe, legume și cereale integrale. De asemenea, persoanele cu probleme de sănătate precum boli de inimă, diabet sau hipertensiune arterială ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a consuma carne de miel.

Cum prepari o rețetă simplă de miel pentru masa de Paște

Nu este o rețetă dificilă, așa că poate fi preparată și de o gospodină începătoare în mai puțin de 1 oră și 20 de minute.

Pentru a prepara 4 porții ai nevoie de:

  • 2 kg de pulpă de miel;
  • Piper;
  • Sare;
  • 3 crenguțe de rozmarin;
  • 3 crenguțe de cimbru;
  • 4 căței de usturoi;
  • 500 g de mazăre congelată;
  • 450 g de cartofi noi;
  • 85 g de unt;
  • 3 crenguțe de mentă;
  • 150 g de miere.

Încinge cuptorul la 250 de grade Celsius.

Spală bine pulpa de miel, apoi fă cu ajutorul unui cuțit 6-7 găuri pe suprafața acesteia. Introdu în găurile respective mici bucăți din crenguțele de rozmarin și de cimbru, precum și bucățele de usturoi. Asezonează apoi pulpa de miel cu sare și piper și gătește-o la cuptor în jur de o oră. 

În acest timp, fierbe cartofii noi în apă cu sare, în care pui și 2 crenguțe de mentă. După 15 minute, scoate cartofii și fierbe preț de 3-5 minute mazărea congelată. Toacă mărunt menta rămasă și trage-o în cele 85 de grame de unt topit în tigaie. Dacă îți plac catofii mai crocanți, poți pune la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, cartofii fierți în prealabil, asezonați cu ulei de măsline și condimentele tale preferate.

Scoate pulpa de miel din cuptor și unge-o cu miere, apoi cu un strat de unt cu mentă. Servește carnea de miel cu garnitura alcătuită din cartofi noi și mazăre.Poftă bună!

 

Descarca aici Ghidul sarbatorilor de Paste pentru alte retete delicioase

 

Cum alegi carnea de miel

Pentru a alege carnea de miel de calitate, urmați acești pași:

  • Alege carne proaspătă: Verifică data de expirare și aspectul cărnii. Carnea proaspătă de miel trebuie să aibă o culoare roz sau roșie palidă, fără pete sau decolorări.
  • Alege carne fără miros: Carnea de miel de calitate superioară nu trebuie să aibă miros neplăcut. Mirosul puternic sau neobișnuit poate indica faptul că bucata de carne este veche sau a fost stocată necorespunzător.
  • Alege carne de la un furnizor de încredere: Cumpără carne de miel de la un furnizor de încredere, care respectă standardele de siguranță alimentară și de calitate.
  • Alege carne de la un miel tânăr: Carnea de miel mai tânăr este mai fragedă și mai gustoasă decât cea de la mielul adult. 
  • Alege carne slabă: Carnea de miel slabă conține mai puține grăsimi saturate și colesterol decât cea grasă. Poți alege bucăți precum pieptul, cotletul sau pulpa, care sunt mai sărace în grăsimi decât alte bucăți.
  • Alege carne cu o textură uniformă: Carnea de miel trebuie să aibă o textură uniformă și fină, fără porțiuni tari sau moi. Acest lucru poate indica faptul că mielul a fost hrănit și îngrijit corespunzător.

Carnea de miel poate fi o sursă valoroasă de nutrienți pentru organismul nostru, atâta timp cât este consumată cu moderație și este combinată cu o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos. Este important să alegi carne de miel de calitate superioară și să o pregătești în moduri delicioase și sănătoase, pentru a te bucura de beneficiile acestei cărnuri deosebite.

Sursa foto: Shutterstock
Bibliografie:
“Documentation of fatty acid profiles in lamb meat and lamb-based infant foods”, autori: Anna Nudda, Michelle K McGuire, Gianni Battacone, Maria G Manca, Roberta Boe, Giuseppe Pulina - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21535766/ 
“Eating quality of lamb meat: effects of breed, sex, degree of maturity and nutritional management”, autori: G Arsenos, G Banos, P Fortomaris, N Katsaounis, C Stamataris, L Tsaras, D Zygoyiannis - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22063641/ 


Te-ar mai putea interesa și...


DE SEZON

 

Pentru a comenta este nevoie de
Comentarii 0