Matcha, secretul vedetelor de peste Ocean - cine si de ce o consuma?

Matcha, celebra pudră de ceai verde, are o serie de beneficii pentru trup și minte, iar vedetele de peste Ocean îi confirmă efectele pozitive. Începând de la Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston și Lady Gaga, multe staruri de talie internațională par să se dea în vânt după ceai matcha, această băutură de culoare verde.

Matcha este un tip de ceai verde pudră, obținut prin măcinarea fină a frunzelor de ceai Camellia sinensis, cultivate și prelucrate special. Este considerat un ceai de calitate superioară și este popular datorită gustului său distinctiv, beneficiilor pentru sănătate și versatilității sale în diverse preparate.

Plantele destinate fabricării de ceai matcha sunt umbrite cu câteva săptămâni înainte de recoltare. Acest proces crește conținutul de clorofilă, ceea ce conferă pudrei matcha culoarea sa verde vibrantă, și intensifică producția de L-teanină, un aminoacid cu efect calmant. Frunzele sunt culese manual, aburite pentru a preveni oxidarea, uscate și apoi măcinate pe pietre speciale până devin o pudră fină. Multe staruri au început cu ani în urmă să popularizeze matcha, care a început să fie consumată astfel de mai multe persoane.

Ce tip de metabolism ai?

Staruri care au promovat consumul de matcha

Gwyneth Paltrow este renumită pentru stilul de viață sănătos abordat. Actrița a declarat la un moment dat că a renunțat la consumul de cafea, pe care a inlocuit-o cu matcha latte - o băutură pe bază de matcha pudră cu lapte de migdale. Ashely Olsen, una dintre faimoasele surori actrițe Olsen, folosește băuturile pe bază de matcha pentru a-și recăpăta energia după ora de antrenament la sala de fitness. Aceasta a fost adesea surprinsă de paparazzi cu un pahar de băutură cu matcha pe străzile New York-ului.

Potrivit zvonurilor din showbizz-ul american, și Madonna consumă băuturi pe bază de matcha înainte de concertele sale, pentru a avea energia necesară unei performanțe pe scenă, care implică efort susținut pentru coregrafiile complexe. Lady Gaga spunea că a reușit să renunțe la fumat cu această pudră de ceai verde. În perioada în care și-a propus să renunțe la țigări, vedeta a consumat zilnic băuturi cu matcha.

Jennifer Aniston este una dintre vedetele de peste Ocean care are mare grijă de sănătatea și aspectul ei fizic. Potrivit spuselor acesteia, stilul de viață sănătos și băutura cu care își începe ziua sunt responsabile pentru tenul ei veșnic tânăr. Jennifer a recunoscut că în fiecare dimineață consumă pe post de mic dejun un shake proteic, care conține și pudră matcha, dar și cacao raw. Mai mult decât atât, și silueta de invidiat a actriței poate fi pusă pe seama ajutorului oferit de consumul de ceai matcha, care accelerează metabolismul și stimulează arderile de calorii.

O altă actriță care și-a mărturisit pasiunea pentru pudră matcha este Kristen Bell. Celebritatea de la Hollywood a declarat că își începe ziua cu un matcha latte, preparat cu lapte cald de migdale. Acesta îi oferă energia necesară fără, însă, să aibă efectele nedorite ale cafelei.

Ce relație ai cu înfățișarea ta?

Ce proprietăți și beneficii are matcha și de ce să o consumi?

Iată de ce ai putea lua în calcul să introduci matcha în meniul tău:

Stimulează metabolismul

Celebrul Dr. Oz recomanda consumul a trei cești de matcha pe zi pentru accelerarea metabolismului. Această pudră de ceai verde conține cantități mari de polifenoli, despre care există dovezi că au un impact direct asupra metabolismului. Totodată, polifenolii au și proprietăți antiinflamatoare. Se recomandă consumul de băuturi cu matcha reci, acestea fiind mai bine tolerate de organism.

Conține antioxidanți din belșug

Pudra de ceai verde conține antioxidanți în cantități foarte mari, de aceea este extrem de sănătos. Concentrația mare de antioxidanți face din matcha un ingredient anti-aging eficient și care combate stresul oxidativ, reducând inflamația.

Poate înlocui cu succes cafeaua

Matcha este un înlocuitor mai sănătos al cafelei. O ceașcă de matcha are până la 80 mg de cafeină, adică aproape cât un espresso, care ajunge la 90‑100 mg. Însă spre deosebire de cafea, pudra matcha eliberează cafeina în sânge în mod treptat, efectele sale durând până la 3 ore. Mai mult decât atât, matcha mai are un avantaj în fața cafelei - conține L-teanină, o substanță care are efecte relaxante asupra minții, reduce anxietatea și sporește capacitatea de concentrare.

Îmbunătățește memoria

Unele studii științifice au arătat că un aport ridicat de catehine, care se regăsesc în ceaiul verde, deci și în pudra matcha, pot proteja neuronii, menținând memoria în ciuda trecerii anilor.

Astfel, ai putea introduce matcha în rutina ta zilnică pentru o memorie mai ascuțită, pentru oase mai sănătoase, pentru a stimula metabolismul astfel încât să slăbești mai ușor, dar și pentru efectele sale anti-aging.

Cum prepari un ceai matcha?

O băutură cu matcha este simplu de preparat și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale (caldă, rece, cu lapte sau fără).

Ai nevoie de 1 linguriță de pudră de matcha (de calitate ceremonială pentru băuturi), 60 ml de apă caldă (aproximativ 70-80°C, nu fierbinte, pentru a evita gustul amar), 200 ml lapte (de vacă sau vegetal) și, opțional, îndulcitor (miere, sirop de arțar, zahăr de cocos). Mai ai nevoie și de un castron mic, de un tel tradițional din bambus (chasen) sau un mixer mic electric pentru spumă, plus o cană sau un pahar.

Cerne pudra de matcha printr-o sită fină într-un bol mic, pentru a elimina eventualele cocoloașe. Adaugă apa caldă peste matcha cernută. Folosește telul din bambus sau mixerul pentru a amesteca prin mișcări rapide, formând un „W”, până când se obține o textură fină și spumoasă. Încălzește laptele (dacă dorești o băutură caldă) sau folosește-l rece pentru o variantă iced. Toarnă laptele peste matcha amestecată. Dacă preferi, adaugă îndulcitor și amestecă bine. Pentru o băutură rece, adaugă cuburi de gheață în pahar înainte de turnarea laptelui. Decorează, dacă dorești, cu un praf de matcha deasupra.

Dacă ești începător, începe cu o cantitate mai mică de matcha (1/2 linguriță) și crește treptat. Pentru o versiune simplă, fără lapte, poți consuma matcha doar cu apă caldă, ca pe un ceai mai concentrat.

În ce rețete poți folosi matcha?

Matcha este utilizată atât pentru băuturi (ceai simplu, latte, smoothie-uri), cât și în deserturi (prăjituri, înghețată, macarons) sau alte preparate culinare. Deși este mai populară în Japonia, de unde provine, a câștigat apreciere la nivel global datorită combinației sale unice de savoare și beneficii.

Clătite pufoase cu matcha

Aceste clătite pot fi o alegere excelentă pentru un mic dejun sau un brunch deosebit.

Ingrediente:

120 g de făină
1 linguriță de pudră de matcha
1 linguriță de praf de copt
1/4 linguriță de sare
1 ou
1 lingură de zahăr
3/4 cană lapte (180 ml)
1 lingură de unt topit (sau ulei vegetal)
Sirop de arțar, fructe sau iaurt pentru servire

Instrucțiuni:

Într-un bol, amestecă ingredientele uscate: făina, matcha, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, bate oul cu zahărul, apoi adaugă laptele și untul topit. Combină ingredientele umede cu cele uscate, amestecând ușor până când obții un aluat omogen (nu amesteca excesiv). Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei. Toarnă câte o lingură mare de aluat și gătește fiecare clătită 2-3 minute pe fiecare parte. Consumă clătitele cu toppingurile preferate.

Tiramisu cu matcha

Îți propunem și o reinterpretare cu matcha a desertului clasic italian.

Ingrediente:

250 g mascarpone
200 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
3 linguri de zahăr pudră
2 lingurițe de pudră de matcha
1 cană de ceai verde rece (preparat din 1 linguriță de ceai verde și 250 ml apă)
200 g de pișcoturi
Pudră de matcha pentru decor

Instrucțiuni:

Într-un bol mare, bate crema mascarpone cu zahărul pudră până obții un amestec cremos. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până obții o consistență fermă, apoi încorporeaz-o în crema de mascarpone. Adaugă pudra de matcha cernută și amestecă bine.

Înmoaie pișcoturile rapid în ceaiul verde rece și așază-le pe fundul unui vas dreptunghiular. Acoperă pișcoturile cu un strat de cremă, apoi repetă straturile până termini ingredientele. Presară pudră de matcha deasupra și lasă desertul la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de servire.

Înghețată de matcha

Iată cum poți prepara acasă și o înghețată de matcha!

Ingrediente:

2 linguri de pudră de matcha
200 ml de lapte integral
400 ml de smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
100 g de zahăr granulat
1 linguriță de esență de vanilie (opțional)

Instrucțiuni:

Într-un castron mic, combină matcha cu 2-3 linguri de lapte cald. Amestecă bine până când obții o pastă netedă, fără cocoloașe. Într-un bol mare, amestecă laptele rămas cu zahărul până se dizolvă complet. Adaugă pasta de matcha și esența de vanilie (dacă folosești) și omogenizează bine. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, dar nu rigidă. Înglobează treptat amestecul de matcha în frișca bătută, folosind mișcări blânde, pentru a păstra aerul din compoziție.

Toarnă amestecul într-un recipient etanș și pune-l în congelator. Amestecă la fiecare 30 de minute, timp de 2-3 ore, pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. După 6 ore, înghețata ar trebui să fie gata. Servește-o în cupe și, opțional, presară puțină pudră de matcha deasupra pentru decor.

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Harvard T.H. Chan - Daily matcha may benefit brain, heart, gut health
https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/matcha-brain-heart-gut-health/
PMC - The therapeutic potential of matcha tea: A critical review on human and animal studies
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9792400/
Studiul „The therapeutic potential of matcha tea: A critical review on human and animal studies”, apărut în Curr Res Food Sci. 2022 Nov 23;6:100396. doi: 10.1016/j.crfs.2022.11.015, autori: Sara Sokary, Maha Al-Asmakh, Zain Zakaria, Hiba Bawadi

Te-ar mai putea interesa și...

Te-ar mai putea interesa și