Ce beneficii are mierea de hrisca?
Mierea de hrișcă este un produs extrem de hrănitor, făcut de albinele care colectează nectarul din florile acestei plante. Planta numită hrișcă are flori foarte mici, ceea ce înseamnă că albinele trebuie să muncească din greu pentru a colecta nectarul din acestea și pentru a produce mierea de hrișcă. Să vedem ce calități are această miere și la ce te ajută.
Este bine de știut că mierea de hrișcă nu este la fel de dulce precum alte soiuri de miere. Totodată, este mai bogată în ce privește conținutul anumitor antioxidanți, așa că ar putea fi mai benefică pentru sănătatea noastră în comparație cu alte tipuri de miere, considerate mai dulci. Un alt lucru pe care trebuie să îl reținem este că hrișca este bogată în vitamine și este considerată un aliment foarte sănătos, așa că nu e de mirare că mierea obținută din florile de hrișcă este, de asemenea, foarte benefică.
Mierea de hrișcă are multe proprietăți și potențiale beneficii
Numeroase studii au arătat, de-a lungul timpului, proprietățile benefice pe care le are mierea, însă s-a dovedit că cea de hrișcă în special are mai multe beneficii dacă este consumată cu moderație, ca parte a unei alimentații echilibrate.
Mierea închisă la culoare, potrivit experților, are cele mai mari concentrații de compuși polifenolici. Mierea de hrișcă, în special, este adeseori menționată ca fiind o sursă de antioxidanți. Potrivit specialiștilor de la Universitatea din Illinois, concentrația de antioxidanți din mierea de hrișcă este comparabilă cu cea care se găsește în roșii și alte fructe și legume bogate în antioxidanți.
Creșterea nivelului de antioxidanți în corp
Un studiu a arătat că aportul de miere de hrișcă într-o combinație cu ceai negru a stimulat semnificativ nivelul de antioxidanți din corpul participanților. Un alt studiu a clasat mierea de hrișcă într-un top al celor mai bogate tipuri de miere în ceea ce privește conținutul de antioxidanți.
Într-un studiu în care li s-a oferit participanților (25 de bărbați sănătoși) aceeași cantitate de 500 ml (de apă, de apă cu miere de hrișcă, de ceai negru, de ceai negru îndulcit cu zahăr sau de ceai negru îndulcit cu miere de hrișcă), s-a constatat că mierea de hrișcă a avut un efect calmant și antioxidant. Tot mierea a crescut nivelul de eliberare a citokinelor (molecule de natură proteică, care transmit informații între celule), lucru care ar putea avea efecte antimicrobiene.
Tratarea rănilor și leziunilor
S-a descoperit că aplicarea mierii pe răni este foarte benefică, deoarece mierea ajută la eliminarea bacteriilor și extrage umiditatea din leziuni. Tocmai pentru că are un conținut mare de zahăr și un pH scăzut, mierea poate împiedica dezvoltarea bacteriilor și a microbilor în interiorul rănii, contribuind la uscarea respectivei leziuni.
Reducerea colesterolului
S-a descoperit că mierea de hrișcă ajută la reducerea nivelurilor colesterolului în sânge, lucru care poate contribui la sănătatea inimii și care ar putea chiar să scadă tensiunea arterială. Asta nu înseamnă că, dacă ai colesterolul mărit, trebuie să mănânci cât mai multă miere ca să îți scadă! Nu, mierea este doar unul dintre alimentele care ajută la scăderea colesterolului, dar nu trebuie consumată în exces, cum de altfel nu este recomandat niciun aliment sau produs.
Calmarea tusei
Un studiu a analizat în special folosirea mierii de hrișcă pe post de tratament pentru crizele nocturne de tuse în cazul copiilor, tuse cauzată de infecții respiratorii, cum ar fi răcelile. Studiul respectiv a descoperit că mierea de hrișcă a fost mai eficientă în calmarea tusei, în comparație cu medicamentele pentru tuse eliberate fără prescripție medicală.
Ce trebuie să ai în vedere când cumperi miere de hrișcă?
Specialiștii spun că, deși versiunile de miere de o culoare mai închisă, precum cea de hrișcă, sunt cele care au cele mai mari concentrații de antioxidanți, procesul de pasteurizare poate distruge acești compuși prețioși. Caută în magazinele de specialitate miere de hrișcă raw, neprocesată, care are cele mai mari cantități de substanțe benefice.
Consumul mierii ca atare este cea mai simplă și directă metodă de a te bucura de beneficii. Poate fi adăugată în ceai cald, nu fierbinte, dar și utilizată ca îndulcitor în diferite rețete. Mierea e bună și ca gustare între mese împreună cu nuci, alune ori semințe sau amestecată într-un iaurt.
Cantități recomandate pentru mierea de hrișcă
Pentru a trata un copil care are o răceală, Academia Americană a Medicilor de Familie recomandă o doză de miere conform următoarelor cantități:
- copiii cu vârste între 2 și 5 ani: 2,5 ml
- copii cu vârste între 6 și 11 ani: 5 ml
- copiii cu vârste între 12 și 18 ani: 10 ml
Atenție, mierea de orice tip este contraindicată în alimentația bebelușului, deci mierea de hrișcă, la fel ca orice altă miere, nu ar trebui administrată copiilor sub vârsta de 1 an, din cauza riscului de botulism. Botulismul este cauzat de bacteria Clostridium botulinum, care poate fi prezentă în miere. Sistemul digestiv al adulților și al copiilor mai mari poate distruge această bacterie, dar bebelușii au un sistem digestiv imatur și pot fi mai sensibili la această bacterie. Botulismul infantil poate fi o boală gravă care afectează sistemul nervos, producând slăbiciune musculară, dificultăți de respirație și chiar poate pune viața în pericol.
Pentru copiii mai mari și adulți, dacă nu există contraindicații medicale, se poate consuma o cantitate moderată de miere de hrișcă pe zi, în cadrul unei alimentații echilibrate. Pentru copii, o lingură de miere pe zi poate fi suficientă, iar pentru adulți, maxim două linguri.
Este important să reținem că mierea, chiar și cea de hrișcă, este o sursă concentrată de zahăr și calorii. Consumul excesiv poate contribui la creșterea în greutate sau la probleme legate de controlul glicemiei în cazul persoanelor cu diabet zaharat. Așadar, ca și în cazul altor alimente dulci, moderația este cheia.
Dacă ești diabetic, consumul de miere trebuie gestionat cu atenție și în cantități moderate, din cauza conținutului său ridicat de zahăr. Mierea este compusă în principal din zaharuri simple, cum ar fi glucoza și fructoza, care pot afecta nivelul de zahăr din sânge într-o manieră similară cu alte surse de carbohidrați.
Cu toate acestea, mierea are și unele avantaje față de zahărul rafinat, cum ar fi conținutul său mai mare de antioxidanți și alte substanțe nutritive. De asemenea, are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit, ceea ce înseamnă că poate afecta nivelul de zahăr din sânge într-o măsură mai mică și mai lentă decât alte surse de carbohidrați. Cel mai bine este să respecți indicațiile medicului curant în ce privește aportul de miere.
Iată cum se face mierea!
Mierea de hrișcă este produsă prin colectarea nectarului de la florile de hrișcă de către albine și prelucrarea acestuia în stup. Acestea adună nectarul și îl depozitează în stomacul lor. În timpul zborului către stup, albinele amestecă nectarul cu enzime din salivă. Aceste enzime ajută la descompunerea zaharidelor complexe din nectar în zaharuri simple, precum glucoza și fructoza. În plus, apa din nectar este evaporată pentru a reduce conținutul de apă al lichidului.
Odată ce albinele se întorc la stup, ele regurgitează nectarul procesat și îl depozitează în faguri. Aici, mierea este supusă unei proces suplimentar de deshidratare și maturare. După ce mierea este considerată suficient de matură, albinele o sigilează în faguri cu ceară, pentru a o proteja de contaminare și pentru a o păstra în condiții optime.
Apicultorii colectează apoi fagurii cu miere și îi procesează pentru a extrage mierea. Aceasta este apoi filtrată și, uneori, încălzită ușor pentru a menține o consistență lichidă. Mierea este apoi îmbuteliată și pregătită pentru comercializare.
Atenție, încălzirea mierei la temperaturi ridicate poate duce la deteriorarea sau pierderea unor substanțe nutritive. Enzimele, cum ar fi invertaza și glucozoxidaza, sunt importante pentru procesele de digestie și pentru activitatea antioxidanților naturali din miere. Distrugerea acestor enzime va reduce valoarea nutritivă a mierii.
Mierea este o sursă bogată de antioxidanți, care au rolul de a proteja organismul împotriva stresului oxidativ și a bolilor asociate acestuia. Încălzirea la temperaturi ridicate poate duce la deteriorarea sau pierderea acestor antioxidanți. În plus, încălzirea mierii la temperaturi prea mari poate duce la formarea de substanțe nocive, cum ar fi hidroximetilfurfuralul (HMF), care poate fi toxic în concentrații ridicate.
Dacă este necesar să încălzești mierea pentru a o folosi în anumite rețete sau pentru a o face mai lichidă, dacă s-a zaharisit, este recomandat să o încălzești la temperaturi moderate spre scăzute, în bain-marie, nu mai sus de 40 de grade Celsius, astfel încât să minimizezi riscul de deteriorare a proprietăților sale nutritive și gustului. Dacă vrei să îndulcești un ceai cu puțină miere, nu pune mierea imediat ce ai făcut ceaiul, ci mai așteaptă 10 minute. Altfel, desigur, vei obține un ceai dulce, dar mierea nu va mai avea proprietățile care o fac benefică pentru sănătate.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Dr. Axe - Honey Benefits for Energy, Improving Health & Why It Should Be Raw
https://draxe.com/nutrition/benefits-of-honey/
NCBI - Polyphenol profile of buckwheat honey, nectar and pollen
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7813236/
Studiul „Polyphenol profile of buckwheat honey, nectar and pollen”, apărut în R Soc Open Sci. 2020 Dec; 7(12): 201576. Published online 2020 Dec 9. doi: 10.1098/rsos.201576, autori: Milica Nešović et al.
Te-ar mai putea interesa și...
