Ciocolata calda: 3 retete sanatoase

Ciocolata caldă este una dintre băuturile populare pe timpul lunilor mai reci, pentru că ne încălzește și ne oferă, totodată, o stare de bine. Ingredientele nesănătoase care se regăsesc, însă, în multe dintre sortimentele de ciocolată caldă din comerț ne fac să ne ferim de ea. În plus, nici aportul caloric al unei căni de ciocolată caldă nu ne prea încurajează să ne răsfățam cu o asemenea băutură. Există însă și variante mai sănătoase, dacă faci ciocolată caldă de casă.

Beneficiile ciocolatei calde sunt nenumărate, aceasta fiind folosită încă din secolul al XVII-lea de către francezi pentru tratarea anumitor afecțiuni precum depresia, indispoziția ori furia exagerată. Să vedem ce calități are aceasta și cum să prepari ciocolată caldă de casă cu ingredientele tale preferate.

RECOMANDĂRILE EXPERȚILOR DOC

Ce beneficii are ciocolata caldă?

Iată care sunt beneficiile pe care ciocolata caldă le are pentru sănătatea ta:

  • Concentrația de antioxidanți dintr-o cană de ciocolată caldă este de trei ori mai mare decât cea dintr-o cană de ceai verde.
  • O cană de ciocolată caldă conține 611 mg de compus fenolic care poartă denumirea de acid galic, de ajutor în tratarea hemoragiilor interne, dar și în tratarea problemelor renale și a diabetului.
  • Flavonoidele pe care le regăsim în ciocolata caldă împiedică formarea cheagurilor de sânge și îngroșarea sângelui, în general. Aceleași flavonoide din ciocolată caldă stimulează circulația sângelui, dar și oxigenarea la nivelul creierului. Așadar, aceasta are potențialul de a reduce riscul instalării demenței.
  • Ciocolata caldă are o cantitate mult mai mică de grăsimi în comparație cu ciocolata clasică, sub formă de baton.

Ciocolată caldă de casă: rețete sănătoase și gustoase

Din păcate însă, ciocolata caldă pe care o regăsim în comerț nu numai că nu vine la pachet cu aceste beneficii, însă poate fi chiar dăunătoare, conținând cantități mari de zahăr, de sirop de porumb sau uleiuri vegetale hidrogenate. De asemenea, ciocolata caldă din comerț este, de cele mai multe ori, făcută pe bază de cacao procesată și gustul îi este potențat de aromele artificiale. 

Așadar, am pregătit pentru tine câteva rețete sănătoase de ciocolată caldă pe care să le prepari chiar tu foarte ușor, din cacao bio și îndulcitori naturali, având astfel un bun control asupra cantităților de pudră și restului de ingrediente, cât mai naturale.

Ciocolată caldă vegană (1 porție)

Ingrediente: 1 cană (și, separat, încă 2 linguri) de lapte vegetal - poate fi de soia, de migdale, de cocos, 1-2 lingurițe cu vârf de pudră de cacao (în funcție de cât de tare îți place aroma), 1 linguriță de îndulcitor natural, puțin extract de vanilie, un praf de scorțișoară și cardamon

Încălzește laptele la foc mic. Între timp, amestecă pudra de cacao cu îndulcitorul și cu 2 linguri de lapte vegetal. Amestecă bine până când obții o pastă, pe care o vei încorpora apoi în laptele pus la fiert. Oprește focul înainte să înceapă să clocotească. Pune ciocolata caldă de casă într-o cană, adaugă un praf de scorțișoară și bea-o înainte de a se răci.

Ciocolată caldă cu chili (1 porție)

Ingrediente: 1 linguriță de pudră de cacao, 250 mg de lapte animal sau vegetal, un praf de chili și 1 linguriță de miere naturală.

Pune pudra de cacao, chili și mierea într-o cană. Pune puțină apă caldă deasupra și amestecă pentru a forma o pastă. Separat, încălzește laptele, iar apoi adaugă-l peste pasta de cacao din cană. Amestecă bine și consumă ciocolata caldă de casă înainte de a se răci.

Ca și cacaua pură, ardeiul iute ajută la îmbunătățirea fluxului de sânge în întreg organismul, așa că o ciocolată caldă gustoasă este binevenită pentru a te încălzi după o plimbare de iarnă. În plus, aroma specială te ajută să nu fie nevoie să adaugi prea multă miere sau îndulcitor pentru a contrabalansa gustul ușor amărui al pudrei de cacao.

Ciocolată caldă cu puține calorii (2 porții)

Ingrediente: 2 căni de lapte de caju, 2 lingurițe de pudră de cacao, 2 lingurițe de îndulcitor fără calorii, gen stevia, 2 picături de extract natural de mentă

Pune toate ingredientele într-un ibric și amestecă bine pe foc mic, până când cacaua este încorporată complet. Amestecă preț de 2-3 minute continuu și apoi pune ciocolata caldă de casă în căni.

Dacă ești adeptul ciocolatei cu lapte de vacă, e bine să știi că au fost intens vehiculate în media anumite cercetări preliminare care au sugerat că amestecarea laptelui cu cacao ar putea diminua biodisponibilitatea flavanolilor benefici din cacao. Cu toate acestea, alte studii recente au arătat că nu există nicio diferență semnificativă în absorbția de flavanoli din băuturile cu cacao făcute cu sau fără lapte. Au în plus un anumit aport de grăsime și calorii, însă poți opta pentru laptele degresat, bineînțeles. Deoarece laptele - inclusiv laptele cu ciocolată - conține toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie în mod regulat, combinația poate reprezenta o sursă de proteine complete de înaltă calitate.

Deși există mitul conform căruia cacaua ar putea dăuna rinichilor, consumul unui produs cât mai pur din cacao ar putea ajuta chiar pacienții cu insuficiență renală să își îmbunătățească funcția vaselor de sânge, potrivit unor cercetări publicate în Clinical Journal of the American Society of Nephrology.

De ce să consumi cacao și în ce cantitate?

Aportul de cacao poate aduce beneficii pentru sănătate, însă este important să fie consumată cu moderație (1-2 lingurițe pe zi pudră sau sub formă de ciocolată neagră cu cel puțin 50% cacao, două pătrățele); efectele pot varia în funcție de cantitatea consumată și de forma în care este consumată (ciocolată, pudră de cacao etc.). Iată câteva motive pentru care consumul moderat de cacao poate fi benefic:

Este bogată în antioxidanți

Cacaua conține antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care pot ajuta la combaterea radicalilor liberi din organism și la protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative.

Este o sursă de minerale

Pudra de cacao este o bună sursă de minerale precum magneziu, fier și zinc, care sunt esențiale pentru sănătatea generală.

Are beneficii cardiovasculare

Cercetările sugerează că aportul moderat de cacao poate fi asociat cu îmbunătățiri ale sănătății cardiovasculare, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcției vaselor de sânge. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă 2,5 grame de pudră de cacao pentru a obține beneficii pentru sănătatea inimii.

Îmbunătățește starea de spirit

Cacaua conține substanțe chimice precum teobromina și feniletilamina, care pot contribui la îmbunătățirea stării de spirit și la creșterea nivelului de energie.

Cantitatea optimă poate varia de la o persoană la alta, iar în general este recomandat să ceri sfatul unui medic sau al unui nutriționist acreditat pentru a stabili ce cantitate de cacao este potrivită pentru tine, având în vedere factori precum starea de sănătate generală, obiceiurile alimentare și necesitățile individuale.

Ce beneficii are laptele vegetal?

Laptele vegetal, obținut din surse precum nuci, semințe, cereale sau legume, a devenit o opțiune populară în rândul persoanelor care doresc să evite produsele lactate de origine animală. Laptele vegetal are mai multe beneficii, iar acestea pot varia în funcție de tipul de lapte. Iată câteva beneficii generale:

  • Este potrivit pentru persoanele intolerante la lactoză. Laptele vegetal este o alternativă excelentă pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză sau au alergie la lapte de vacă, deoarece nu conține lactoză sau proteine lactate.
  • Este o opțiune excelentă pentru vegani. Laptele vegetal este o alegere potrivită pentru persoanele care nu consumă nici carne și nici alte produse animale (lapte, ouă).
  • Conține mulți nutrienți. Multe tipuri de lapte vegetal sunt fortificate cu nutrienți precum calciu, vitamina D și vitamina B12, ceea ce le face o opțiune nutritivă.
  • Nu are multe calorii. Anumite tipuri de lapte vegetal, cum ar fi cel de migdale sau de soia, au puține calorii la suta de mililitri, ceea ce le face o opțiune potrivită pentru persoanele care sunt la dietă sau doresc să își controleze mai bine aportul caloric.
  • Ar putea avea anumite beneficii asupra sănătății cardiovasculare. Unele cercetări sugerează că aportul de lapte preparat din nuci și semințe poate avea beneficii asupra sănătății cardiovasculare datorită conținutului de grăsimi sănătoase și antioxidanți.

Cum faci acasă lapte vegetal de migdale?

Prepararea laptelui de migdale acasă este un proces simplu și necesită doar câteva ingrediente: 1 cană de migdale crude, 4 căni de apă (pentru înmuierea migdalelor), 3-4 căni de apă (pentru blender), plus îndulcitori sau arome opționale (cum ar fi stevia, miere, sirop de arțar, vanilie etc.).

Spală migdalele sub apă rece, pune-le într-un castron și acoperă-le cu 4 căni de apă. Lasă-le să se înmoaie timp de 12-24 de ore, apoi scurge-le și clătește-le cu apă rece. Pune migdalele într-un blender și adaugă 3-4 căni de apă, mixând bine până obții o pastă fină.

Folosește un tifon sau un șervet foarte subțitre de pânză pentru a stoarce pasta de migdale și a obține laptele. Depozitează laptele de migdale în recipiente închise ermetic în frigider. Este recomandat să-l consumi în câteva zile. Pulpa de migdale rămasă o poți folosi pentru a face niște fursecuri, de exemplu.

NEWSLETTER DEDICAT DOC

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
American Heart Association - Are there health benefits from chocolate?
https://www.heart.org/en/news/2019/02/12/are-there-health-benefits-from-chocolate
BBC Goodfood - Vegan hot chocolate 
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vegan-hot-chocolate


Te-ar mai putea interesa și...


DE SEZON
Pentru a comenta este nevoie de
Comentarii 0